Homemade Italian Pesto

Akhirnya kesampaian juga buat bumbu Pesto sendiri, karena selama ini selalu beli di supermarket. Pesto ini salah satu bumbu asal Italia favorit saya. Sempat terbayang-bayang untuk buat sendiri setelah akhir-akhir ini kecanduan Chicken Pesto Pasta Salad-nya Coles. Kalau bisa buat sendiri pastinya lebih hemat ;-) . Berikut ini resepnya:

10-12 siung bawang putih

1 ikat daun basil

1/3 ikat daun peterseli (daun sup)

100 gram pine nut (disangrai sebentar)

5 sdm minyak zaitun (extra virgin olive oil)

2 sdm perasan jeruk lemon

50 gram keju parmesan

1/2 sdt garam

Semua bahan dihaluskan di food processor atau ditumbuk/uleg juga bisa. Bumbu ini bisa dipakai untuk memasak pasta atau untuk olesan french bread (roti bagel). Menurut saya, rasa bumbu ini (meski ala Eropa) cocok untuk lidah Asia yang suka masakan berbumbu.

Makan malam ini pun temanya pesto, Prawn Pesto Spaghetti, yah kurang lebih begitulah :-)

Advertisements